Coda alla vaccinara

Image by emanuele75 via Flickraltra ricetta per stuzzicare i vostri palati .coda alla vaccinara

Ingredienti (per 4 persone)

• 2kg di code di vitella
• 1 kg di passata di pomodoro
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• un bicchiere di vino bianco
• un peperoncino
• sale

Tritate:

• una cipolla
• uno spicchio d'aglio
• un ramo di sedano
• un paio di chiodi di garofano

Lingua di vitello in umido

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Ben ritrovati a tutti i nostri nuovi e vecchi clienti!

La Macelleria Serra riprende l'appuntamento i nostri consigli e nuove ricette per preparare dei bei pranzetti o delle speciali cene. La prima ricetta è la lingua di vitello in umido.

Il vitello tonnato

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In seguito alla partita purtroppo persa dal Cagliari contro la Juventus, abbiamo deciso di proporre una ricetta tipica della tradizione piemontese (anche se non esattamente di Torino ma piuttosto del cuneese), vale a dire il vitello tonnato, che naturalmente potete preparare con la nostra carne bovina di prima qualita', come sempre al box 29 del mercato di San Benedetto.

Genoa Cagliari, e il fegato alla veneziana

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Un super Andrea Cossu, di rientro dalla buona prova in Nazionale, entra dalla panchina e segna il gol del del pareggio consentendo al Cagliari di conquistare un punto prezioso al Sant'Elia contro un Catania ben messo in campo.

Speriamo che i rossoblu' sappiano sfoderare un;altra buona prestazione, questa volta in trasferta a Marassi in casa di un Genoa recentemente capace di arginare l'Inter.

Noi abbiamo preparato per voi un piatto a base di fegato, una new entry per questo sito. Ecco a voi quindi il fegato di vitellone alla veneziana.

Rotolo di Vitello farcito: perfetto per il Natale

La Macelleria Sergio Serra vi augura un Buon Natale con un po' di anticipo e vi consiglia una ricetta squisita per il vostro secondo di carne. Il rotolo di Vitello farcito, infatti, costituisce un'ottima opzione per soddisfare i palati esigenti dei vostri ospiti al pranzo natalizio!

Speciale di Halloween: Zucca gratinata con carne

Il nostro Cagliari e' reduce da due vittorie nelle due ultime partite di Serie A, la prima in casa col Genoa, la seconda Mercoledi' in trasferta con la Lazio. Speriamo in un risultato positivo domani al Sant'Elia contro l'Atalanta, per concludere al meglio questa meravigliosa settimana!

Ma e' anche Halloween! E, come anticipato, ecco qui per voi un'altra deliziosa ricetta di zucca (dopo il Filetto di Manzo alla zucca con Curry) da preparare con la nostra carne bovina di qualita': la zucca gratinata con carne di vitello. Preparazione e cottura non vi richiederanno piu' di un'ora circa.

Catania - Cagliari e il Falsomagro

Abbiamo approfittato della sosta del campionato per gli impegni della Nazionale, che si e' qualificata al Mondiale in Sudafrica 2010, per apportare alcune modifiche al blog e lanciare appieno la nostra pagina su Facebook che potete visitare all'indirizzo facebook.com/macelleria.sergio.serra.

Ma e' di nuovo tempo di campionato e il Cagliari riprende i suoi impegni in trasferta a Catania, dove la squadra di casa non ha ancora vinto in questa stagione. Vi proponiamo quindi una gustosa ricetta tipicamente catanese: il Falsomagro, o farsumagru.

Cagliari - Chievo e i Medaglioni di Vitello al Vernaccia di Oristano

Eccezionale impresa del Cagliari che, dopo la vittoria di mercoledi a Bari con rete di Nene', fa il bis andando a vincere a Parma per 2 a 0 con reti di Jeda e Dessena. Grande Cagliari e grazie ragazzi. Ora ci aspetta una partita, domenica al Sant'Elia, contro il Chievo. Non sara' una partita facile ma come sempre i ragazzi di Allegri ce la metteranno tutta per portare a casa i 3 punti che farebbero volare i Rossoblu' nelle zone alte della classifica. Auguriamo un in bocca a lupo ai nostri ragazzi incitandoli sempre con un forte Forza Cagliari.

Cagliari - Parma, ed l'Arrosto rosa di Parma

Dopo la grandissima partita di domenica scorsa, persa sfortunatamente dai Rossoblu contro l'Inter per 2 a 1 con reti di Jeda e doppietta di Milito, il Cagliari si riscatta con un'eccezionale prestazione andando a vincere sul campo del Bari per 1 a 0 con rete di Nene'. Ora ci accingiamo a giocare domenica a Parma: partita difficilissima che i ragazzi di Allegri cercheranno in tutti i modi di vincere. Diamo un grosso in bocca al lupo e sempre forza Cagliari!

Bari - Cagliari, e le Braciole di Vitello al Coccio

Terza trasferta stagionale per il Cagliari che questa sera gioca a Bari nel tentativo di risollevare gli animi (e i punti) dopo le sconfitte con Fiorentina e Inter. Il Bari, dalla sua, e' reduce dalla convincente prestazione contro l'Atalanta che ha anche causato l'esonero dell'ex tecnico Gregucci. Mister Ventura ritorna per la prima volta da avversario al Sant'Elia dopo i periodi 1997-1999 e 2002-2004.

Ricette: Trippa al Pomodoro

Il Cagliari perde la prima partita casalinga di questo campionato col Siena degli ex Fini e Giampaolo con un risultato clamoroso di 1 a 3. Non disperiamoci, siamo alle prime partite, speriamo che si riprendano subito dalle prossime 2 partite difficili con la Fiorentina a Firenze e con l'Inter a Cagliari. Non facciamone un dramma ma incoraggiamo la squadra con un forte: Forza Cagliari!

Approfittiamo della pausa per le partite di qualificazione ai Mondiali in Sudafrica 2010 per presentarvi un'altra ricetta che ptete preparare con le nostre carni bovine di pima scelta, la trippa al pomodoro.

Livorno - Cagliari, prima ricetta della Serie A!

Domenica sera il Cagliari gioca in trasferta a Livorno, primo incontro del campionato di Serie A 2009/2010. Come gia' fatto in occasione della sfida di Trieste in Coppa Italia, vi proponiamo una ricetta tipica, questa volta di Livorno.

Livorno e' famosa per il suo Caciucco e per la tradizione di pesce, ma abbiamo trovato questa ricetta che vi potra' interessare sicuramente: il Picchiante con patate.

Il picchiante è il polmone del vitello. Si tratta di un piatto povero, gradito in tempo di guerra.

Si tagliava il polmone di vitello a pezzetti, lo si cuoceva con cipolla tritata, basilico e peperoncino. Poi olio, sale e pepe a piacere.

Lo si rosolava per un po', poi lo si bagnava con del vino bianco, si aggiungeva la conserva di pomodoro (un po' d'acqua per diluirla) e le papate a tocchetti.