Coda alla vaccinara

Image by emanuele75 via Flickraltra ricetta per stuzzicare i vostri palati .coda alla vaccinara

Ingredienti (per 4 persone)

• 2kg di code di vitella
• 1 kg di passata di pomodoro
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• un bicchiere di vino bianco
• un peperoncino
• sale

Tritate:

• una cipolla
• uno spicchio d'aglio
• un ramo di sedano
• un paio di chiodi di garofano

Preparazione


Lavate le code di vitella, tagliatele a pezzetti e in un tegame mettete l'olio a riscaldare. Appena arriva a temperatura mettete la coda di vitella e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete il trito, il sale e il peperoncino e lasciateli per qualche minuto.

Versate il vino e lasciare cuocere per un quarto d'ora. Aggiungete il passato di pomodoro e mezzo litro d'acqua, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 90 minuti a fuoco moderato. Versate il tutto in un piatto da portata e servite caldo.

Buon appetito!

Per ordinazioni potete mandarle tramite email sergioserr@hotmail.it (si', senza la "a") oppure telefonate al 328.6878727