Sergio, Antonio e tutta la famiglia Serra augurano a tutti i cari clienti un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo.

Speriamo di potervi fare gli auguri anche di persona, quindi passate a trovarci fino al 24.

Vi aspettiamo!

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Per ordinazioni potete mandarle tramite email sergioserr@hotmail.it (si', senza la "a") oppure telefonate al 328.6878727

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Offerte pazze

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Per tutti i clienti che ne faranno richiesta è disponibile per tutto il mese di Novembre la seguente offerta:

• 0.5 kg di bollito
• 0.5 kg di macinata
• 0.5 kg di spezzatino
• 0.5 kg di fettine di coscia (controgirello)
• e 0.5kg di parasangue (oppure reale o fegato e cuore a seconda della disponibilità)

il tutto per 25€.

Per chi ne volesse di più, abbiamo pensato ad un'offerta ancora migliore, con gli stessi tagli, ma 1kg di ciascuno, a soli 35€.

Si avete capito bene 5 kg di scottona nazionale o sarda a trentacinque euro!

Le ordinazioni vanno fatte almeno 24 ore prima del ritiro ed è valevole dal Lunedì al Venerdì.  E se volete con soli 3 euro ve la portiamo a casa se siete a Cagliari!

Buon appetito!

Per ordinazioni potete mandarle tramite email sergioserr@hotmail.it (sì, senza la "a") oppure telefonate al 328.6878727

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In gita a Londra

Un paio di settimane fa sono andato a Londra a trovare mia figlia Gioia, che mi ha fatto il grande regalo di portarmi all'Emirates Stadium, lo stadio dell'Arsenal, a vedere la partita Arsenal contro Sunderland. Si trattava di una partita di campionato in Premier League, finita col risultato di 2 a 1 per l'Arsenal con doppietta di Van Persie, uno spettacolo emozionante che vi consiglio di provare!

Poi come vedete dalle altre foto qui sotto abbiamo fatto un bel giro eno-gastronomico. Un locale che vi consiglio per fare colazione è il Bistrotheque, perfetto per brunch in tarda mattinata e il famoso Sunday Roast (arrosto di manzo o maiale tipicamente consumato la Domenica con verdure al vapore). Ne ho anche approfittato per vedere alcune macellerie, tra cui quella del famoso cuoco inglese Jamie Oliver, autore anche di diversi libri e presentatore di programmi culinari in tv.

Visita dei giocatori del Cagliari al Mercato

Sergio col capitano Daniele Conti

Sergio con Pisanu

Sergio con Agostini

Sergio con Andrea Cossu

Grande festa per le 329 gare di Daniele Conti con la maglia del Cagliari al Mercato di San Benedetto a Cagliari. Infatti al mercato abbiamo organizzato la festa e premiato il grande Daniele Conti, che ha superato Mario Brugnera come numero di presenze nel Cagliari il cui record di 328 presenze resisteva dal 1982!

Come vedete dalle foto che ho fatto oltre Conti si vedono con Sergio Agostini, Cossu e Pisano.

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Spezzatino di scottona

Ecco a voi un'altra specialita' consigliataci da Giampaolo del ristorante Dr Ampex. Questa volta si tratta di un ottimo spezzatino di carne! A voi!

Ingredienti per 4 persone

• 400gr di campanello di scottona a cubetti piccoli
• 250gr olive verdi
• 1lt cannonau
• 1 carota sedano cipolla per il trito
• alloro timo pepe verde a pallini
• vino di proprieta'

Preparazione, come per il post precedente, nel video qui sotto!

Buon appetito!

Per ordinazioni potete mandarle tramite email sergioserr@hotmail.it (si', senza la "a") oppure telefonate al 328.6878727. Siete nostri clienti? Contattateci con le vostre ricette preferite!

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Carpaccio di scottona

Sergio con il carpaccio di scottona preparato al ristorante Dr AmpexLa settimana scorsa siamo andati a trovare il nostro amico Giampaolo del ristorante Dr Ampex, nostro affezionato cliente. In mattinata Giampaolo aveva acquistato un bel pezzo di girello di scottona, cosi' abbiamo pensato di andare a fare una chiacchierata con lui per scoprire come pensava di prepararlo per i suoi ospiti.

Giampaolo ci ha svelato la sua ricetta per la preparazione de carpaccio di scottona con le verdure ed i funghi

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di girello di scottona
• un mazzo di rucola selvatica
• radicchio (giusto una spruzzata)
• parmigiano reggiano stagionato
• funghi champignon o porcini (secondo la stagione)

Per la salsa condimento

• olio d'oliva
• succo di limone
• aceto bianco
• sale e pepe

Preparazione

Buon appetito!

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Roast beef all'Inglese

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Ecco qui un'altra ricetta "internazionale" ma molto apprezzata anche da noi in Italia. Si tratta del tradizionale roast beef all'Inglese, la piu' classica delle ricette basate sulla carne bovina in Gran Bretagna.

Ingredienti

• carne bovina 1,5 kg
• burro 30gr 
• farina 3 cucchiai 
• pepe nero 
• sale
• senape
• vino bianco 1 bicchiere

Preparazione

200!

Giusto un brevissimo aggiornamento per ringraziare tutti i nostri fan su Facebook che hanno raggiunto quota 200!

Grazie grazie e ancora grazie a tutti! Venite a trovarci e passate la voce tra i vostri amici!

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Venite a trovarci!

Cari amici, come chi ci segue su Facebook certo saprà, abbiamo da poco ampliato il nostro profilo con la presenza su foursquare. Per chi non lo sapesse, in breve foursquare è una rete sociale basata sulla condivisione della propria posizione geografica via gps.

Con foursquare potete fare il "check-in" quando venite a trovarci (questa e' la nostra location) e diventare "sindaco", ma potete anche seguire i consigli che vi diamo sulla nostra pagina ufficiale, una la prima ed unica al momento a Cagliari ed una delle prime in tutta Italia!

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Tagliata di scottona

Image by ulterior epicure via FlickrIngredienti (per 4 persone)

• un pezzo di carne di scottona x la tagliata
• olio d'oliva
• aceto balsamico
• rucola
• aromi (tipo rosmarino)
• sale

Arrosto morto alla Sarda

Image by avlxyz via FlickrIngredienti (per 4 persone)

• 1.2kg di noce o scamone di scottona
• 2 pomodori secchi
• olio d'oliva
• rosmarino
• salvia
• vino bianco
• sale e pepe

Arrosto al forno

Image by estragon77 via FlickrIngredienti (per 5 persone)

• un pezzo di polpa di scottona del peso di 1,2kg
• 1kg sale grosso
• rosmarino
• salvia

Brasato al Cannonau

Image by scazza_ via FlickrIngredienti (per 8 persone)

• 2kg di scottona (campanello, cimbalino, o meglio ancora sorbetto)
• 3 cipolle bianche
• 3 spicchi di aglio
• 1 gambo di sedano
• 4 carote
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 2 litri di Cannonau di Sardegna
• olio extravergine 
• sale e pepe

Tagliata con pomodorini camona, rosmarino e rucola

Image by Gustitaly via FlickrIngredienti (per 6 persone)

• 1.5kg di scottona per la tagliata 
• 700gr di pomodorini camona 
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva sardo
• 1 rametto di rosmarino
• qualche foglia di alloro
• 1 mazzetto di rucola
• sale e pepe

Coda alla vaccinara

Image by emanuele75 via Flickraltra ricetta per stuzzicare i vostri palati .coda alla vaccinara

Ingredienti (per 4 persone)

• 2kg di code di vitella
• 1 kg di passata di pomodoro
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• un bicchiere di vino bianco
• un peperoncino
• sale

Tritate:

• una cipolla
• uno spicchio d'aglio
• un ramo di sedano
• un paio di chiodi di garofano

Lingua di vitello in umido

Image by degra™ via Flickr

Ben ritrovati a tutti i nostri nuovi e vecchi clienti!

La Macelleria Serra riprende l'appuntamento i nostri consigli e nuove ricette per preparare dei bei pranzetti o delle speciali cene. La prima ricetta è la lingua di vitello in umido.