Image by estragon77 via FlickrIngredienti (per 5 persone)- un pezzo di polpa di scottona del peso di 1,2kg
- 1kg sale grosso
- rosmarino
- salvia
Preparazione
Prendete una teglia con coperchio, sistemate circa 500gr di sale grosso sul fondo quindi sistemate la carne di scottona e le erbe aromatiche e finite di ricoprire il tutto con il restante sale. Infornate a 200 gradi e fate cuocere per un'ora.
Togliete quindi l'arrosto di scottona dal forno e rompete la crosta del sale che si sara' formata. Togliete il pezzo intero di scottona, tagliatelo a fette e servitelo caldo con un vino Carignano, da stapparsi circa un'ora prima del consumo e da servire a una temperatura di 18-20°.
Buon appetito!
Per ordinazioni potete mandarle tramite email sergioserr@hotmail.it (si', senza la "a") oppure telefonate al 328.6878727
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