Roast beef all'Inglese

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Ecco qui un'altra ricetta "internazionale" ma molto apprezzata anche da noi in Italia. Si tratta del tradizionale roast beef all'Inglese, la piu' classica delle ricette basate sulla carne bovina in Gran Bretagna.

Ingredienti

• carne bovina 1,5 kg
• burro 30gr 
• farina 3 cucchiai 
• pepe nero 
• sale
• senape
• vino bianco 1 bicchiere

Preparazione


Accendete il forno al massimo, e legate il pezzo di carne bovina con del filo per alimenti. Mettete in un pentolino antiaderente la farina, il pepe, la senape e fate cuocere a fuoco lento. In un tegame, invece, mettete il burro e fateci rosolare la carne, con sopra la miscela di farina, senape, pepe e sale. Appena il roast beef sara' rosolato su tutti i lati, mettetelo sulla graticola del forno gia' calda.

Mettete sotto la graticola un recipiente per recuperare i liquidi della carne, oppure delle patate da fare al forno in maniera tale da far assorbire i succhi rilasciati dalla carne. Lasciate cuocere la carne per 20 minuti bagnandola ogni 5 minuti con il suo stesso succo. Dopo i primi 5 minuti, bagnare lentamente con il vino e poi passati i 20 minuti abbassare la temperatura del forno e lasciare cuocere per altri 15 minuti.

Tagliate a fette il roast beef, mettetelo su un piatto da portata e bagnatelo col suo succo contenuto nel recipiente posto sotto la griglia.

Buon appetito!

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