Offerta speciale per tutto Agosto!

Per il primo anniversario del blog della Macelleria Serra vi offriamo la seguente offerta, valida nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì per tutto il mese di Agosto 2010.

• 500gr di fettine di scottona (controgirello)
• 500gr di spezzatino di scottona
• 500gr di macinata di scottona
• 500gr di trippa o fegato o cuore di scottona
• 500gr di bollito o pezzo intero per brasato (campanello o piccione)

Il tutto vi viene offerto a soli 20€!!!

Per la seguente offerta è gradita la prenotazione tramite email o al numero 3286878727 almeno un giorno prima. Con solo 3€ in più te la portiamo a domicilio se abiti a Cagliari.

La macelleria serra ringrazia la gentile clientela.

Tortini di manzo, pomodoro e polenta: dalla Nuova Zelanda!

Proseguiamo la nostra serie sulle ricette provenienti dai paesi che sfidano l'Italia nei Mondiali di calcio. Dopo la ricetta proveniente dal Paraguay, eccoci con un piatto dalla Nuova Zelanda. Si tratta di tortini di manzo con pomodoro e polenta, una ricetta che richiede un po' di preparazione ma che siamo sicuri varra' la pena aspettare!

Speriamo naturalmente che questa ricetta porti un po' piu' fortuna della precedente, dal punto di vista del gioco, del risultato e degli infortuni.

Forza Azzurri e forza Marchetti!!!

Italia - Paraguay: Empanadas de Carne

Immagine by su-lin via Flickr

Eccoci al primo post di una (speriamo) lunga serie a suggerirvi delle ricette a base di carne bovina provenienti dai Paesi che la Nazionale sfidera' ai Mondiali di calcio in Sudafrica questo mese. In occasione della sfida con il Paraguay, vi consigliamo di preparare le tradizionali Empanadas de Carne. E, naturalmente, la carne bovina che troverete al box 29 del Mercato di San Benedetto non ha niente da invidiare alla famosa carne sudamericana. Anzi!

Fettine di scottona al pomodoro e timo

Image by swang168 via Flickr

Amici, il nostro Cagliari ad ormai solo 2 giornate dal termine non ha piu' alcuna velleita' di classifica. L'Europa e' lontana, la salvezza matematicamente raggiunta. Ci aspettano quindi 2 giornate prive (purtroppo e per fortuna allo stesso tempo) di importanza in questo senso. Il Cagliari questo weekend e' in trasferta all'Olimpico, dove affrontera' una Roma reduce dalla sconfitta in finale di Coppa Italia e con ancora speranze di scudetto.

Noi invece abbiamo deciso di presentarvi un piatto semplice semplice, le fettine di scottona al pomodoro e timo.

Il vitello tonnato

Image by kattebelletje via Flickr

In seguito alla partita purtroppo persa dal Cagliari contro la Juventus, abbiamo deciso di proporre una ricetta tipica della tradizione piemontese (anche se non esattamente di Torino ma piuttosto del cuneese), vale a dire il vitello tonnato, che naturalmente potete preparare con la nostra carne bovina di prima qualita', come sempre al box 29 del mercato di San Benedetto.

Juventus - Cagliari, e la Cima alla sarda

Il Cagliari, reduce da alcune prestazioni non proprio convincenti, e dalla recente sconfitta casalinga contro il Milan condita pero' da ottimo gioco e situazioni sfortunate, visita una Juventus che di certo non sta meglio e, anzi, sembra proprio non ingranare. La sfida con la Juventus e' comunque da affrontare in maniera delicata per lo spessore dell'avversario.


Per questo weekend post-pasquale abbiamo preparato per voi una gustosa ricetta a base della deliziosa carne di scottona che potete sempre trovare al box 29 del Mercato di San Benedetto.

Arrosto morto di scottona: per una buonissima Pasqua

Amici, vogliamo proporvi una squisita ricetta in alternativa al tradizionale agnello per il pranzo di Pasqua: l'arrosto morto di scottona, ottimo con contorno di patate novelle al forno o verdure.

Vi auguriamo una Felice Pasqua con i vostri cari.

Ingredienti (per 5 persone)

Il quarto anteriore bovino: i tagli

Gentili clienti, per venire incontro alle svariate richieste di consigli sui tagli del quarto anteriore di scottona, e i vari modi di cucinarli, vi proponiamo un servizio da parte di colleghi di un altra regione italiana, dove viene sezionata una spalla e dove vengono descritti i vari tagli e il loro impiego in cucina.

Genoa Cagliari, e il fegato alla veneziana

Image by VinoFamily via Flickr

Un super Andrea Cossu, di rientro dalla buona prova in Nazionale, entra dalla panchina e segna il gol del del pareggio consentendo al Cagliari di conquistare un punto prezioso al Sant'Elia contro un Catania ben messo in campo.

Speriamo che i rossoblu' sappiano sfoderare un;altra buona prestazione, questa volta in trasferta a Marassi in casa di un Genoa recentemente capace di arginare l'Inter.

Noi abbiamo preparato per voi un piatto a base di fegato, una new entry per questo sito. Ecco a voi quindi il fegato di vitellone alla veneziana.

Cagliari - Catania, e lo spezzattino di scottona alla cagliaritana

Image by federico.ricci via Flickr

Purtroppo il Cagliari non ha saputo sfruttare le opportunita' di due partite sulla carta non impossibili con Udinese e Chievo (entrambe risultate in sconfitte per 2 a 1) e si trova ora a 3 punti dalla zona Uefa. Domenica pomeriggio affrontera' al Sant'Elia un Catania reduce da una prestazione solida contro il Bari, travolto per 4 a 0. Sara' sicuramente una partita non facile ma speriamo che i rossoblu' sappiano farsi valere!

Abbiamo preparato per voi questa settimana una ricetta molto sostanziosa, lo spezzatino di scottona alla Cagliaritana

Udinese Cagliari, clima da ossibuchi

Image by panciapiena.com via Flickr

Il Cagliari e' oggi impegnato nel recupero infrasettimanale della sfida contro l'Udinese, rinviata per l'impraticabilita' dello stadio Friuli. Oggi il meteo segnala un tempo per niente accogliente ma il rischio di neve non c'e'. Speriamo che i ragazzi di Allegri riescano a sfruttare il momento difficile dell'Udinese, anche perche' i 3 punti questa sera consentirebbero ai Rossoblu' di raggiungere la Juventus al quarto posto, superando Sampdoria, Napoli e Palermo e confermandosi quindi seri candidati per un posto in Europa.

Abbiamo preparato per voi in questa occasione una ricetta che sicuramente risollevera' gli animi pensando al clima previsto per oggi in Friuli. Gli ossibuchi di scottona alla milanese, infatti, pur non essendo ovviamente locali ben si prestano a scaldare i corpi e gli animi nel freddo di Udine.

Carpaccio con rucola e parmigiano

Image by obscene_pickle via Flickr

Il Cagliari e' reduce da una grandissima prestazione contro il Bari, un 3 a 1 che ha staccato proprio il Bari e porta cosi' i Rossoblu a ridosso delle posizione che consentono la qualificazione alle coppe europee. Con una partita da recuperare, infatti, i 3 punti consentirebbero l'aggancio alla Juventus.

Ma la concentrazione siamo sicuri sia sul prossimo impegno casalingo contro il Parma. Nella speranza di ripetere la buona prestazione dell'andata, quando Jeda e Dessena assicurarono la vittoria, auguriamo ai nostri giocatori un grosso in bocca al lupo e Forza Cagliari!

Questo weekend proponiamo una ricetta molto diversa dal bollito misto della scorsa settimana. Passiamo, infatti, da un piatto molto caldo al semplice ma delizioso carpaccio di scottona.

Bollito misto di carne di scottona

Image by oliopepesale via Flickr

Il Cagliari cerchera' di ripetere la buona prestazione dell'andata quando a Bari si impose per 1 a 0 grazie a un gol di Nene'. Partita non facile con le due squadre in ottima forma ed appaiate a 32 punti in classifica in Serie A.

Noi approfittiamo di questi giorni di freddo per proporre un piatto molto caldo e tipicamente invernale, il bollito misto di scottona.