Il quarto anteriore bovino: i tagli

Gentili clienti, per venire incontro alle svariate richieste di consigli sui tagli del quarto anteriore di scottona, e i vari modi di cucinarli, vi proponiamo un servizio da parte di colleghi di un altra regione italiana, dove viene sezionata una spalla e dove vengono descritti i vari tagli e il loro impiego in cucina.

Genoa Cagliari, e il fegato alla veneziana

Image by VinoFamily via Flickr

Un super Andrea Cossu, di rientro dalla buona prova in Nazionale, entra dalla panchina e segna il gol del del pareggio consentendo al Cagliari di conquistare un punto prezioso al Sant'Elia contro un Catania ben messo in campo.

Speriamo che i rossoblu' sappiano sfoderare un;altra buona prestazione, questa volta in trasferta a Marassi in casa di un Genoa recentemente capace di arginare l'Inter.

Noi abbiamo preparato per voi un piatto a base di fegato, una new entry per questo sito. Ecco a voi quindi il fegato di vitellone alla veneziana.

Cagliari - Catania, e lo spezzattino di scottona alla cagliaritana

Image by federico.ricci via Flickr

Purtroppo il Cagliari non ha saputo sfruttare le opportunita' di due partite sulla carta non impossibili con Udinese e Chievo (entrambe risultate in sconfitte per 2 a 1) e si trova ora a 3 punti dalla zona Uefa. Domenica pomeriggio affrontera' al Sant'Elia un Catania reduce da una prestazione solida contro il Bari, travolto per 4 a 0. Sara' sicuramente una partita non facile ma speriamo che i rossoblu' sappiano farsi valere!

Abbiamo preparato per voi questa settimana una ricetta molto sostanziosa, lo spezzatino di scottona alla Cagliaritana

Udinese Cagliari, clima da ossibuchi

Image by panciapiena.com via Flickr

Il Cagliari e' oggi impegnato nel recupero infrasettimanale della sfida contro l'Udinese, rinviata per l'impraticabilita' dello stadio Friuli. Oggi il meteo segnala un tempo per niente accogliente ma il rischio di neve non c'e'. Speriamo che i ragazzi di Allegri riescano a sfruttare il momento difficile dell'Udinese, anche perche' i 3 punti questa sera consentirebbero ai Rossoblu' di raggiungere la Juventus al quarto posto, superando Sampdoria, Napoli e Palermo e confermandosi quindi seri candidati per un posto in Europa.

Abbiamo preparato per voi in questa occasione una ricetta che sicuramente risollevera' gli animi pensando al clima previsto per oggi in Friuli. Gli ossibuchi di scottona alla milanese, infatti, pur non essendo ovviamente locali ben si prestano a scaldare i corpi e gli animi nel freddo di Udine.

Carpaccio con rucola e parmigiano

Image by obscene_pickle via Flickr

Il Cagliari e' reduce da una grandissima prestazione contro il Bari, un 3 a 1 che ha staccato proprio il Bari e porta cosi' i Rossoblu a ridosso delle posizione che consentono la qualificazione alle coppe europee. Con una partita da recuperare, infatti, i 3 punti consentirebbero l'aggancio alla Juventus.

Ma la concentrazione siamo sicuri sia sul prossimo impegno casalingo contro il Parma. Nella speranza di ripetere la buona prestazione dell'andata, quando Jeda e Dessena assicurarono la vittoria, auguriamo ai nostri giocatori un grosso in bocca al lupo e Forza Cagliari!

Questo weekend proponiamo una ricetta molto diversa dal bollito misto della scorsa settimana. Passiamo, infatti, da un piatto molto caldo al semplice ma delizioso carpaccio di scottona.