Udinese Cagliari, clima da ossibuchi

Image by panciapiena.com via Flickr

Il Cagliari e' oggi impegnato nel recupero infrasettimanale della sfida contro l'Udinese, rinviata per l'impraticabilita' dello stadio Friuli. Oggi il meteo segnala un tempo per niente accogliente ma il rischio di neve non c'e'. Speriamo che i ragazzi di Allegri riescano a sfruttare il momento difficile dell'Udinese, anche perche' i 3 punti questa sera consentirebbero ai Rossoblu' di raggiungere la Juventus al quarto posto, superando Sampdoria, Napoli e Palermo e confermandosi quindi seri candidati per un posto in Europa.

Abbiamo preparato per voi in questa occasione una ricetta che sicuramente risollevera' gli animi pensando al clima previsto per oggi in Friuli. Gli ossibuchi di scottona alla milanese, infatti, pur non essendo ovviamente locali ben si prestano a scaldare i corpi e gli animi nel freddo di Udine.

Carpaccio con rucola e parmigiano

Image by obscene_pickle via Flickr

Il Cagliari e' reduce da una grandissima prestazione contro il Bari, un 3 a 1 che ha staccato proprio il Bari e porta cosi' i Rossoblu a ridosso delle posizione che consentono la qualificazione alle coppe europee. Con una partita da recuperare, infatti, i 3 punti consentirebbero l'aggancio alla Juventus.

Ma la concentrazione siamo sicuri sia sul prossimo impegno casalingo contro il Parma. Nella speranza di ripetere la buona prestazione dell'andata, quando Jeda e Dessena assicurarono la vittoria, auguriamo ai nostri giocatori un grosso in bocca al lupo e Forza Cagliari!

Questo weekend proponiamo una ricetta molto diversa dal bollito misto della scorsa settimana. Passiamo, infatti, da un piatto molto caldo al semplice ma delizioso carpaccio di scottona.

Bollito misto di carne di scottona

Image by oliopepesale via Flickr

Il Cagliari cerchera' di ripetere la buona prestazione dell'andata quando a Bari si impose per 1 a 0 grazie a un gol di Nene'. Partita non facile con le due squadre in ottima forma ed appaiate a 32 punti in classifica in Serie A.

Noi approfittiamo di questi giorni di freddo per proporre un piatto molto caldo e tipicamente invernale, il bollito misto di scottona.

Rotolo di Vitello farcito: perfetto per il Natale

La Macelleria Sergio Serra vi augura un Buon Natale con un po' di anticipo e vi consiglia una ricetta squisita per il vostro secondo di carne. Il rotolo di Vitello farcito, infatti, costituisce un'ottima opzione per soddisfare i palati esigenti dei vostri ospiti al pranzo natalizio!

Palermo - Cagliari e la tagliata di scottona

Image by hugovk via Flickr

Il nostro Cagliari domenica sara' di scena a Palermo con l'obiettivo di confermare le buonissime prestazioni sul piano del gioco viste con Milan e Juventus. Il Palermo e' squadra solida che arriva da 5 partite senza vittorie e avra' scuramente voglia di rifarsi davanti al pubblico di casa, ma i ragazzi di Allegri faranno sicuramente di tutto per continuare sull'onda del trend positivo che ha portato 15 punti nelle ultime 6 partite.

La cucina Siciliana e' principalmente basata sul pesce, quindi abbiamo pensato di proporvi una ricetta "evergreen" che e' molto apprezzata e richiesta tra i clienti della Macelleria Sergio Serra, vale a dire la tagliata di scottona.

Ingredienti

1 kg di costata di scottona
1 mela (rossa)
1 limone
aceto balsamico
olio di oliva, sale e pepe

Preparazione

Sbucciate la mela, tagliatela a pezzetti e bagnatela con il succo di limone. Scaldate l'olio in una bistecchiera a fondo pesante, su cui fate cuocere la carne di scottona per circa 5 min. per lato. Spegnete quindi il fuoco, avvolgete la carne nell'alluminio e lasciatela riposare per qualche minuto per ammorbidirla.

In una ciotolina, mescolate leggermente l'aceto con un po' d'olio, di sale e di pepe. Versate il tutto nella bistecchiera e scaldatelo un po'. Unite la mela e scaldate leggermente. Tagliate la carne di scottona a strisce o fettine sottili, scaldatela in forno caldo per un minuto circa, quindi toglietela dal forno e aggiungete il condimento.